唐代有个书生崔护，到郊外春游，在一个小村子里面，看见一株盛开的桃花旁站着一个美貌的姑娘。崔因口渴，向她讨水喝，姑娘给了他一碗水。崔很感激，但因萍水相逢，无言以对，喝完水便怅然离去。第二年这一天，崔护又来这里，但见双门紧闭，不见那位姑娘，便在门上题了一首诗：“去年今日此门中，人面桃花相映红；人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”又数日，他再次前往，谁知姑娘竟因思念他忧郁而死。崔护悲悔至极，在尸体旁大呼：“崔护在此！ 崔护在此！”谁知被他一叫，姑娘竟又复活过赤，两人便结为夫妇。从此，人们便根据“人面桃花相映红”这句诗，将那种桃花的人叫做人面桃。